牛三鮮火鍋做法你知道嗎

牛三鮮火鍋做法有哪些要求？湖北畜禽廠家介紹制作牛三鮮火鍋需要準備材料：牛肉、牛肚、牛筋，準備調料：豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、鹽和大蔥。

1、將買來的牛腱子肉厚薄適中切成片，焯水完畢用冷水激一下備用，牛肚和牛筋比較難弄熟，可直接購買市場上現成鹵熟的，切成條狀備用，牛肉，牛肚，蹄筋一般比例是1.5:1:0.5，當然可以根據個人喜好適當調整，牛肉適當多一點就可以，牛三鮮火鍋牛肉是基礎；

2、鍋內放入適量的菜籽油，注意火不要太大，按1:1比例加入海底撈清油火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒斷生，同時放入花椒，八角，桂皮，注意控制火候不要炒糊。然后放入牛肉加鹽煸炒，牛三鮮火鍋味道是否到位這一步很重要，牛肉一定要炒進鹽，炒的過程可以放入少量白醋增鮮，牛肉炒制的差不多了放入蹄筋和牛肚，加生抽蠔油繼續炒一小會兒；

3、往炒好的牛三鮮中放入適量的冷水，水開之后轉入砂鍋中，放入姜大蒜小米椒（根據個人喜好）適量的白胡椒粉以及雞精，加蓋小火慢燉半小時左右；

4、將砂鍋燉好的牛三鮮火鍋轉入電爐（電磁爐酒精爐均可）上桌放上切好的青蒜苗繼續加熱，接下來就可以開吃了，牛三鮮火鍋吃的時候一般會邊吃邊下配菜，常吃的配菜種類很多，比較常吃的有蘿卜絲、胡蘿卜、千張、魚糕、紅薯粉等，這些根據個人喜好自由選擇，外地沒有的在購物平臺上基本都能找到。

以上就是牛三鮮火鍋做法，大家在日常中也可以按照本文供大家參考。